Aderezo Primavera de Mandarina

Aderezo de mandarina Primavera para una cena light

Hoy mis nietas quieren cenar algo light porque ¡Ique están a dieta!, y quiero que su ensalada tenga un aderezo distinto para que no se aburran. Es por eso que les voy a hacer un delicioso aderezo de mandarina Primavera.

Se llama así porque utilizaremos aceite de soya Primavera, que es alto en ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6); no contiene ácidos grasos trans, es ligero y su sabor neutro lo hace ideal como base para cualquier aderezo.

Además, el aceite de soya Primavera es un aliado para disminuir los riesgos cardiovasculares; ayuda a reducir los síntomas de menopausia; es auxiliar en la prevención y control de la diabetes.

Por su parte, la mandarina es una fruta que puedes conseguir en cualquier momento del año. Es una rica fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina B1 y B2; bioflavonoides (como el nobiletin), folato (similar al ácido fólico) y sales minerales, como el potasio, el calcio, el fósforo y el magnesio. 

También contiene nobiletina, una sustancia que previene el endurecimiento de las arterias; pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre y, en consecuencia, a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Este aderezo Primavera de mandarina, además de rico, es sano y súper beneficioso para la salud.

Receta Aderezo de mandarina Primavera

Para preparar esta receta vamos a necesitar:

Ingredientes

  • 3 mandarinas jugosas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado, almendras o maní (opcional)
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2/3 taza de aceite de soya Primavera

Preparación

  1. Pela las mandarinas y separamos los gajos. Licúa para extraer el jugo y cuela. Guarda algunos gajos para decorar.
  2. Incorpora los ingredientes en un bowl, mezclando cada vez que integres uno nuevo.
  3. Debes conseguir una consistencia homogénea y, al final, agrega el ajonjolí, almendras o maní.

Este aderezo es ideal para una ensalada de hojas verdes y frutas como fresas o mango, verduras asadas o sancochadas y pescado. Su sabor es dulce, pero si añades trozos de queso (azul o manchego serían genial), tendrán una mezcla de sabores espectacular.

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