Delicioso arroz a la marinera para compartir

Arroz a la marinera, un platillo con sello costeño

Los frutos de la tierra se mezclan sabiamente con las delicias del mar para darle a este plato toda la alegría y todo el sabor de tierra costeña, tan expresiva y tan rica. Este arroz a la marinera es perfecto como plato principal para un fin de semana diferente.

Ingredientes arroz a la marinera

(Para 8-10 porciones)

  • 4 docenas de almejas bien lavadas
  • 9 tazas de agua
  • ¼ de Aceite de Girasol Primavera
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cebollas ralladas
  • 6 dientes de ajos machacados
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • 1 kilo de pescado sin espinas y picado en trozos medianos
  • ½ kilo de calamares limpios y picados en trozos medianos
  • 1 pechuga de pollo picada en trozos medianos
  • 2 tazas de camarones limpios y desvenados
  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 1 taza de guisantes
  • 4 tazas de arroz Lupita
  • Passata Primavera
  • Dos cucharadas de aceite onotado

Preparación

  1. Cocina en una taza de agua las almejas hasta que abran.
  2. Conserva el agua después de colar.
  3. Calienta en un caldero grande el aceite y la mantequilla y sofríe por 5 minutos la cebolla, los ajos y el tomillo.
  4. Agrega el pollo y deja cocinar hasta que se dore por todos los lados.
  5. Agrega ahora el pescado y los calamares y deja sellar por un par de minutos.
  6. Añade la zanahoria, los guisantes y el arroz. Deja cocinar por un par de minutos más.
  7. Agrega el agua y la medio envase de passata. Corrige la sal y la pimienta y deja que rompa en hervor la preparación.
  8. Añade los camarones bien distribuidos. Tapa y deja cocinar hasta que el arroz comience a secarse.
  9. Finalmente, agrega el caldo de las almejas, tapa de nuevo y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz quede ligeramente húmedo.
  10. Lleva a la mesa el caldero para que todos se sirvan la porción que gusten.

Súper datos:

Para esta receta puedes usar el pescado que más te guste o el que esté de temporada, eso sí, debe estar fresco para que le dé un rico sabor a tu arroz Lupita.

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