Sabores de oriente y occidente en estas costillas acarameladas

Costillas acarameladas, con sabores de oriente y occidente

La carne de cerdo es una de las más utilizadas en la cocina del mundo entero. En este delicioso plato de costillas acarameladas se combinan los sabores típicos de oriente y occidente. Prueba algo diferente para preparar en casa el fin de semana.

Ingredientes de las costillas acarameladas

6-8 porciones

  • 2 kilos de costillas de cerdo
  • 250gr de ciruelas pasas
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa BBQ
  • ½ taza de Passata Primavera
  • ½ copita de licor de jerez
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal

Preparación

  1. Retírale la grasa a las costillas con cuidado de cortar la carne.
  2. Quítale las semillas a las ciruelas.
  3. Licua la mitad de las ciruelas con una taza de agua y la cucharada de azúcar.
  4. Aparte, mezcla la salsa de soya, la BBQ, el jerez, la miel, la maicena, la Passata Primavera y la sal.
  5. En esa mezcla, introduce las costillas y deja macerar por al menos 2 horas a temperatura ambiente, o toda una noche si es en la nevera.
  6. Después de pasado el tiempo de macerado, escurre las costillas y reserva la marinada.
  7. En la mantequilla, sofríe las costillas hasta que se doren por todos sus lados. Reserva.
  8. En una olla, agrega la marinada donde dejaste macerando las costillas y déjala hervir. Luego añade una taza de agua y el resto de las ciruelas enteras.
  9. Agrega las costillas sofritas y cocina a fuego alto hasta que la salsa comience a espesar.
  10. Baja el fuego, tapa la olla y cocina por 10 minutos más.
  11. Sirve con un puré o con papas fritas como acompañante.

Súper datos:

Al contrario de lo que se piensa, la carne de cerdo no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne solo hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del 10% de lo que podemos ingerir al día). Las grasas que aporta son monoinsaturadas, similares a las del aceite de oliva.

¿Te gustó esta receta? Te recomendamos que también tomes nota de éstas

Marquesa de Chocolate

Croquetas de auyama con queso

Añadir un comentario

No se publicará tu dirección de correo electrónico. Los campos obligatorios están marcados con *