Deliciosas empanaditas de ricota y acelga

Empanaditas de ricota y acelga horneadas

Unas empanaditas nunca caen mal, pero comerlas siempre igual, puede incluso ser aburrido. ¿Quieres probar algo diferente y con menos calorías que las convencionales? Prueba hacer estas empanaditas de ricota y acelga horneadas.

Ingredientes de las empanaditas de ricota y acelga

  • 10 tapas de masa para empanadas (de las que se compra congelada)
  • 100gr de queso ricota
  • 50 gr de mozzarella rallado
  • 100 gr de acelga hervida
  • Aceite de Soya Primavera
  • Nuez moscada y pimienta al gusto

Preparación

  1. Saca del congelador las tapas de empanadas por lo menos 30 minutos antes, si ves que están manejables, ve precalentando el horno a 200°C.
  2. Mezcla la ricota con la nuez moscada, la pimienta y la mozarela.
  3. Pica la acelga y agrégala a la mezcla anterior.
  4. En el centro de cada tapa de empanada coloca, con una cucharita para tomar la medida, la mezcla de ricota.
  5. Dale forma de empanadas uniendo los bordes y para asegurarte de que no haya escapes de relleno, pisa los bordes con un tenedor.
  6. Con una servilleta unta, con una cantidad suficiente de Aceite de Soya Primavera, la superficie de una bandeja para horno y ubica las empanaditas con distancia entre ellas.
  7. Ahora pinta, con un poco más de aceite, cada empanadita por encima para que se dore con mejor color.
  8. Mete en el horno la bandeja y deja que se cocinen por unos 15 minutos.
  9. Sácalas y sírvelas calientes para que no pierdan la barriguita que se les hace por el vapor en el horno.

Súper datos:

La ricota es rica en calcio, vitaminas del complejo B y también en proteínas de alta calidad biológica. Al proceder del suero lácteo es rica en aminoácidos ramificados, llamados BCAA.

Los flexivegetarianos y vegetarianos que dejan de consumir proteína animal ven en los quesos frescos, como la ricota, una opción para completar su alimentación.

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