Prepara espárragos asados para el almuerzo

Espárragos asados con salsa blanca y jamón

Este es un buen plato para el almuerzo, puede ser servido con un rico jamón de pavo de acompañante, o si tenemos un mejor presupuesto, con una lonja de jamón serrano. Estos espárragos asados con salsa blanca es una receta exquisita.

Ingredientes

  • 2 latas grandes de espárragos verdes o puntas de espárragos
  • 8 huevos duros picaditos
  • 150gr de aceitunas verdes o negras sin hueso

Para la salsa blanca:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de leche

Preparación espárragos asados con salsa blanca

  1. Precalienta el horno a 350°C.
  2. Derrite la mantequilla en una olla y añade la harina.
  3. Revuelve sobre el fuego lento hasta que se forme una pasta suave.
  4. Añade la sal y la pimienta y la leche poco a poco.
  5. Revuelve constantemente hasta que todo se integre bien.
  6. Cuando la salsa esté espesa, deja reposar un poco.
  7. Al tanto, ve ordenando en una bandeja de horno engrasada los espárragos y cubre con la salsa.
  8. Sobre esta capa de salsa, ahora coloca una capa de los huevos duros picaditos y las aceitunas.
  9. Cubre con más salsa blanca.
  10. Este proceso se repite hasta que se hayan ocupado todas las preparaciones y procurando que la última capa sea salsa blanca.
  11. Ahora mete en el horno la bandeja por unos 25 minutos.
  12. Deja enfriar un poco antes de llevar la bandeja a la mesa para que cada comensal se sirva lo que guste.
  13. Recuerda ofrecer algún jamón que tengas en casa o que hayas comprado para la ocasión (un jamón serrano, le va muy bien).

Súper datos:

Los espárragos pertenecen a la familia de las Liliáceas, entonces son como los primos de las cebollas y los puerros.

Pueden consumirse en cualquier época del año, aunque es en primavera cuando están en su mejor momento.

Tienen una variedad de colores que incluyen, blanco, verde, rosado, y morado.

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