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¡Pizza casera a tu manera! (eso sí, con mucho tomate)

La base de todas las pizzas es la misma: una masa cubierta con salsa de tomate y queso; el resto depende del gusto de cada uno. Por eso esta receta da para hacer una pizza casera divina.

Agrégale los ingredientes que más te gusten: salchichas, anchoas, láminas de champiñones, en fin, deja que tu imaginación vuele.

Después de que aprendas a hacer bien la base de la pizza casera, lo demás se hace sencillo.

Ingredientes

(Para 6-8 porciones)

  • 700gr de Harina de Trigo Primavera
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 500ml de Passata Primavera
  • ½ jarra de agua tibia
  • 1 cebolla grande rallada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano al gusto
  • 4 dientes de ajo
  • ½ kilo de queso mozzarella
  • 6 tomates cherries picados a la mitad
  • Hojas de albahaca al gusto
  • Sal y pimienta

Preparación

Para hacer la masa

  1. Cierne una taza de harina en el mesón de la cocina y hazle un hueco en donde agregarás la levadura y un poco de agua tibia hasta formar una masa manejable. Deja fermentar hasta que aparezcan burbujas.
  2. Añade a esta mezcla el resto de la harina, una cucharadita de sal y agua tibia hasta obtener una masa sin grumos.
  3. Divide la masa en 6 y déjala reposar por una hora. Luego vuelve a amasarlas juntas hasta formar una bola uniforme.
  4. Precalienta el horno a temperatura media (unos 180°C).

Para la salsa

  1. Cocina en un sartén la passata con la cebolla, los dientes de ajos machacados, sal, pimienta y el orégano.
  2. Baja el fuego después del primer hervor y cocina por unos cinco minutos y luego deja reposar.
  3. Por otro lado, deshilacha la mozzarella y salpimenta los tomates cherries.

Para armar la pizza casera

  1. Extiende la masa lo más delgada que se pueda sobre un molde de horno chato y redondo. (El molde debe estar engrasado)
  2. Baña la masa extendida con la salsa de tomate, añade el queso y sobre él, los tomates cherries.
  3. En este punto, sobre el tomate, puedes añadir cualquier otro ingrediente que te guste o tengas en casa.
  4. Llevar al horno precalentado por 30 minutos.
  5. Saca la pizza del horno e inmediatamente añade las hojas de albahaca y la cucharadita de aceite de oliva.
  6. Divide la pizza en porciones y sirve.

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