Delicioso arroz a la marinera para compartir

Arroz a la marinera, un platillo con sello costeño

Los frutos de la tierra se mezclan sabiamente con las delicias del mar para darle a este plato toda la alegría y todo el sabor de tierra costeña, tan expresiva y tan rica. Este arroz a la marinera es perfecto como plato principal para un fin de semana diferente.

Ingredientes arroz a la marinera

(Para 8-10 porciones)

  • 4 docenas de almejas bien lavadas
  • 9 tazas de agua
  • ¼ de Aceite de Girasol Primavera
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cebollas ralladas
  • 6 dientes de ajos machacados
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • 1 kilo de pescado sin espinas y picado en trozos medianos
  • ½ kilo de calamares limpios y picados en trozos medianos
  • 1 pechuga de pollo picada en trozos medianos
  • 2 tazas de camarones limpios y desvenados
  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 1 taza de guisantes
  • 4 tazas de arroz Lupita
  • Passata Primavera
  • Dos cucharadas de aceite onotado

Preparación

  1. Cocina en una taza de agua las almejas hasta que abran.
  2. Conserva el agua después de colar.
  3. Calienta en un caldero grande el aceite y la mantequilla y sofríe por 5 minutos la cebolla, los ajos y el tomillo.
  4. Agrega el pollo y deja cocinar hasta que se dore por todos los lados.
  5. Agrega ahora el pescado y los calamares y deja sellar por un par de minutos.
  6. Añade la zanahoria, los guisantes y el arroz. Deja cocinar por un par de minutos más.
  7. Agrega el agua y la medio envase de passata. Corrige la sal y la pimienta y deja que rompa en hervor la preparación.
  8. Añade los camarones bien distribuidos. Tapa y deja cocinar hasta que el arroz comience a secarse.
  9. Finalmente, agrega el caldo de las almejas, tapa de nuevo y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz quede ligeramente húmedo.
  10. Lleva a la mesa el caldero para que todos se sirvan la porción que gusten.

Súper datos:

Para esta receta puedes usar el pescado que más te guste o el que esté de temporada, eso sí, debe estar fresco para que le dé un rico sabor a tu arroz Lupita.

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Esta receta se cocina con poco esfuerzo y queda increíble porque está hecha a base de arroz blanco que puedes preparar con antelación.

Ingredientes:

Preparación:

  1. En un bol bate los huevos y a esta base le añadirás el queso. Harás una especie de masa que será la encargada de darle textura a la tortilla.
  2. Pela los ajos y córtalos muy finitos. En una sartén con un chorrito de aceite cocina los ajos. Cuando estén dorados, añade el perejil picado. Le dará un punto de color al plato.
  3. Mezcla el arroz con los huevos, el perejil, el queso, sal y pimienta en un recipiente
  4. Toma una cucharada de la preparación y forma las bolitas, luego aplasta y coloca sobre una bandeja
  5. Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio bajo.
  6. Pasa cada tortica por el recipiente de harina de trigo Primavera y fríes las tortitas en tandas, hasta que tomen un tono dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Luego escurre sobre toallas de papel.

Súper datos:

La tortilla hecha la sirves caliente y puedes agregar un poco de jamón y queso para darle más sabor a este plato

También puedes acompañar las tortillas con unos vegetales salteados

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En Venezuela comemos tanto arroz que parecemos casi chinos ¡Claro!. Es un acompañante versátil, súper rendidor y saludable. Hoy te presento una receta de arroz que puedes preparar a tu familia este fin de semana con lo que te quede en la nevera: Arroz caribeño.

Antes, te dejo este dato: el arroz mejora el metabolismo porque es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo de tu organismo, la buena salud de tu sistema inmune y el funcionamiento adecuado de tus órganos.

Receta del arroz caribeño

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 de pimentón
  • 1 ají dulce
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite Primavera
  • 1 o 2 tazas de vegetales variados (granos de maíz, vainitas, zanahorias picaditas, coliflor picadito, guisantes)
  • Chuleta ahumada picada en cuadritos
  • Piña en trocitos (si te gusta el contraste de sabor)

Preparación

  1. Sofríe la chuleta ahumada picada en cuadritos pequeñitos.
  2. Cuando esté dorada, agrega la zanahoria y las vainitas y luego todos los vegetales y la piña; cocina durante 5 o 7 minutos. Reserva.
  3. Haz el arroz de la manera acostumbrada y cuando esté hirviendo, le incorporas la mezcla de vegetales. Cuando ya esté a punto, le pones el perejil picadito revolviendo cuidadosamente con un tenedor para que no se rompa el grano.

Para agilizar esta receta puedes utilizar los vegetales ya precocidos y para variarla puedes sustituir el agua por caldo de vegetales, carne o de pollo, o una taza de caldo y 1 de vino blanco seco que le agrega un sabor distinto.

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