Rica receta de canelones rellenos con pollo en crema de leche

Canelones rellenos con pollo en crema de leche

Fácil y práctica es esta receta de canelones rellenos con pollo, que, para esta ocasión especial, están cocinados con un poco de crema de leche. Los ingredientes son habituales en casa, así que cero excusas para no hacerla.

Ingredientes de los canelones rellenos con pollo

(Para 6 porciones)

  • 1 Paquete de 500gr de canelones
  • 3 Pechugas de pollo
  • 1 Lata de Tomates Pelados Primavera de 400gr cortados en cuadritos
  • 2 Cebollas grandes ralladas
  • 1 Cubito de caldo de gallina
  • Aceite de girasol Primavera
  • 1 Taza de crema de leche
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 400gr de queso parmesano rallado
  • 3 Dientes de ajo machacados
  • Ramitas de cebollín
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla honda, pon a calentar 2 litros de agua con el cubito desmenuzado.
  2. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, introduce los canelones uno por uno y deja que se cocinen por unos 5 minutos y ponlos a escurrir.
  3. Ahora es momento de sancochar el pollo. En la misma olla con la misma agua donde se cocinó la pasta, agrega sal, las ramitas de cebollín y cocina el pollo por unos 25 minutos.
  4. Cuando las pechugas estén frías, desmenúzalas. Reserva.
  5. En otra olla derrite la mantequilla y sofríe los tomates en cuadritos con la cebolla rallada. Agrega las pechugas desmenuzadas y media taza de agua.
  6. Deja cocinar a fuego medio por 5 minutos más y añade la crema de leche.
  7. Prueba el sabor y ajusta el punto de sal y pimienta.
  8. Agrega la mitad del queso parmesano, revuelve un par de veces y deja reposar el pollo en salsa por unos minutos.
  9. Cuando el pollo esté a temperatura templada comienza a rellenar los canelones.
  10. Acomoda cada canelón uno al lado del otro en una bandeja para hornear. Al terminar salsea por encima y espolvorea el resto del queso parmesano.
  11. Lleva al horno a gratinar por unos 5 minutos.
  12. Sirve caliente.

Súper datos:

  • Se pueden sustituir los canelones por crepés. En este caso se preparan unas crepés sin azúcar. No deben quedar demasiado finos. Se rellenan y ¡listo!
  • Si ya tienes un pollo cocinado o guisado que quedó de otra preparación, lo puedes ocupar para esta receta sin problemas.

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