Rica ternera pimentón para compartir en familia

Ternera pimentón, una delicia para días de fiesta

¿Tienes tiempo para cocinar? Esta receta es ideal para esos momentos en los que quieres ofrecer algo diferente, como las reuniones familiares, y tienes tiempo para invertirlo en la cocina. Es una rica ternera pimentón que puedes acompañar con una ensalada de papas sencilla.

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 1 kilo de ternera sin hueso o grasa
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 diente de ajo picadito
  • 4 cucharadas más de mantequilla
  • 6 cucharadas de Harina de Trigo Primavera
  • ¼ de taza de vino
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Almendras saladas y perejil para decorar

Preparación ternera pimentón

  1. Haz un caldo con la ternera en un litro de agua con sal (un día antes de cuando tengas planeado servir el plato a tus comensales).
  2. Cuando esté listo el caldo, retira la carne y córtala en milanesas delgadas. Reserva todo por separado en la nevera.
  3. Es tiempo de comenzar la preparación del plato. Derrite el ¼ de taza de mantequilla a fuego medio y añade el ajo. Cuando tenga un lindo color dorado, añade la ternera y el pimentón molido. Cocina a fuego un poco más lento hasta que comience la carne a desprender sus jugos.
  4. En otra olla, derrite las 4 cucharadas de mantequilla y mézclalas bien con la harina. Cuando esté homogéneo, añade 4 tazas del caldo de ternera que hiciste el día anterior.
  5. Deja hervir un poco y ahora agrega el vino.
  6. Cocina a fuego alto hasta que empiece a espesar y luego baja la intensidad. Es momento de corregir el punto de sal y pimienta. Luego cocina por unos 15 minutos más.
  7. Para servir, calienta la ternera y sobre un plato coloca las milanesas y luego encima esparce la salsa que debe estar no menos que caliente.
  8. Adorna con las almendras saladas y un poco de perejil.

Súper datos:

La ternera es la carne de res joven, la puedes pedir por ese nombre en tu carnicería de confianza y si no la encuentras, puedes sustituirla por un corte como el muchacho redondo.

Acompaña tu ternera pimentón con una ensalada de papas sencilla. Hierve unas 5 papas ya cortadas en cuadros grandes y cuando estén tiernas, sácalas del agua y sazona con un poco de sal, pimienta y mantequilla.

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