croquetas de auyama

Croquetas de auyama con queso ¡una sana delicia!

Si de deleitar el paladar se trata, te tengo la opción culinaria más atractiva y fácil de realizar: croquetas de auyama: un auténtico plato que todos alguna vez hemos probado.

Una receta ideal para compartir en familia, en cualquier momento del día y en el que además podrás comprobar que cocinar con vegetales es divertido y muy sano.

Todo lo que lleva vegetales en este mes de febrero sabe delicioso…

Nuestras croquetas de auyama se preparan de forma sencilla y rápida.

Ingredientes:

Procedimiento para las croquetas de auyama:

  1. Pon a calentar un sartén a fuego muy bajo con 3 cucharadas de aceite.
  2. Vierte el puré de auyama en un recipiente con la harina Primavera y mezcla de manera que se cree una masa que compacte.
  3. Añade una cucharadita de sal, como es auyama no tendrá un sabor completamente salado así que con una cucharada bastará.
  4. Toma una porción con una cucharilla y selecciona unos de los cuadritos de queso y lo colocamos sobre la porción.
  5. Haz una croqueta (o bolita) para cerrar y sellar.
  6. Coloca en el sartén para freír.
  7. Repite este paso con toda la mezcla.
  8. Sácalas cuando se doren completamente y servimos

Si seguiste los pasos al pie de la letra ¡lo lograste!.

Súper datos:

  • Puedes pasar por pan rallado antes de freírlos para darle mayor firmeza.
  • Fríe en tandas de 6 o 5 según el tamaño, para aprovechar el calor del aceite.
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Croquetas de papa y queso, con un toque especial

De cuándo nació la iniciativa de conferirle su día especial cada 16 de enero a la croqueta, no se tiene referencia. Pero, ¿Qué te parece si lo celebras este fin de semana, haciendo esta receta de croquetas de papa y queso, con un toque especial?.

Dato curioso: la croqueta, aunque muy consumida en España, es originaria de Francia. Su nombre proviene del vocablo croquer, que en francés significa crujir.

Ingredientes

  • 1 kilo de papas, peladas y picada en trozos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Una taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 100gr de tocineta picada y sofrita
  • 1/2 taza de Harina Primavera
  • Pan molido
  • Aceite de Soya Primavera
  • Sal (una cucharadita)

Elaboración

  1. Hierve las papas en una olla con agua y sal hasta que estén bien blandas.
  2. Haz puré las papas con un tenedor o pisa papas y ve agregando poco a poco la cucharada de mantequilla y el queso rallado, el huevo y la yema hasta formar un puré homogéneo.
  3. Si a tu puré le falta consistencia, ve sumando la Harina de Trigo Primavera la cantidad que sea necesaria para hacer el puré manejable.
  4. Luego que consigas una consistencia en la que puedas manipular con tus manos el puré, toma lo que quepa en una cuchara sopera y forma una bolita.
  5. Una vez que tengas la bolita haz un hueco en el centro y agrégale la tocineta picada que te permita volver a cerrar la bolita de puré sin que se vea la tocineta.
  6. Pasa la bolita ya rellena por pan molido.
  7. Repite hasta que se te acabe el puré.
  8. Lleva las bolitas a la nevera por lo menos por 2 horas.
  9. Cuando estén frías y más duritas es hora de freír. (Recomendación: hacerlo en un caldero hondo).
  10. En el caldero coloca suficiente Aceite de Soya Primavera de manera que las bolitas no toquen el fondo.
  11. Al estar caliente el aceite (cuidado de no llegar al extremo de que salga humo) pon a freír tus bolitas (no demasiadas al mismo tiempo para que no se enfríe el aceite).
  12. Fríe las bolitas hasta que estén doradas.
  13. Sirve tus croquetas de papa y queso acompañadas de la salsa de tu preferencia.

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