Delicioso soufflé de queso

Soufflé de queso, un clásico de la gastronomía

Hacer el soufflé de queso es muchísimo más sencillo de lo que puedes imaginar. Intenta con esta receta y sigue los pasos al pie de la letra, verás que siempre te saldrá bien y rico.

Ingredientes del soufflé de queso

(Para 2 personas)

  • 2 Cucharadas de mantequilla o margarina
  • ½ Taza de leche
  • Una pizca de pimienta negra
  • 3 Huevos
  • 2 Cucharas de Harina de Trigo Primavera
  • 2 Cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ Cucharadita de Sal
  • 1 Taza de queso blanco rallado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 325°C.
  2. Derrite la mantequilla en una olla amplia y agrégale la Harina de Trigo de Primavera, la sal y la pimienta.
  3. Mezcla bien con un tenedor o con un batidor de mano a baja potencia y con la temperatura de la hornilla a fuego medio.
  4. Lentamente ahora agrega ¼ de taza de leche hasta que quede homogénea la mezcla.
  5. Sigue cocinando hasta que tome consistencia espesa la mezcla.
  6. Añade la taza de queso y el ¼ de taza de leche restante.
  7. Cocina por tres o cuatro minutos más.
  8. Separa las yemas de las claras de los tres huevos.
  9. Añade las yemas bien batidas a la mezcla anterior.
  10. Retira del fuego.
  11. Bate las claras a punto de nieve y rocíale el polvo para hornear y suavemente incorpora la mezcla de queso.
  12. Pon la mezcla con cuidado en moldes individuales enmantequillados y hornea por 30 minutos.
  13. Llévalos a la mesa en el molde.

Súper datos:

Puedes sustituir el queso blanco por queso amarillo o hacer una mezcla de ambos, también puedes sumar a esta receta un poco de cebollín picadito y sofrito previamente a la mezcla de queso.

Algunos historiadores de la cocina plantean que quizás el soufflé pueda ser una evolución de la famosa salsa bechamel.

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