Rica ternera pimentón para compartir en familia

Ternera pimentón, una delicia para días de fiesta

¿Tienes tiempo para cocinar? Esta receta es ideal para esos momentos en los que quieres ofrecer algo diferente, como las reuniones familiares, y tienes tiempo para invertirlo en la cocina. Es una rica ternera pimentón que puedes acompañar con una ensalada de papas sencilla.

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 1 kilo de ternera sin hueso o grasa
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 diente de ajo picadito
  • 4 cucharadas más de mantequilla
  • 6 cucharadas de Harina de Trigo Primavera
  • ¼ de taza de vino
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Almendras saladas y perejil para decorar

Preparación ternera pimentón

  1. Haz un caldo con la ternera en un litro de agua con sal (un día antes de cuando tengas planeado servir el plato a tus comensales).
  2. Cuando esté listo el caldo, retira la carne y córtala en milanesas delgadas. Reserva todo por separado en la nevera.
  3. Es tiempo de comenzar la preparación del plato. Derrite el ¼ de taza de mantequilla a fuego medio y añade el ajo. Cuando tenga un lindo color dorado, añade la ternera y el pimentón molido. Cocina a fuego un poco más lento hasta que comience la carne a desprender sus jugos.
  4. En otra olla, derrite las 4 cucharadas de mantequilla y mézclalas bien con la harina. Cuando esté homogéneo, añade 4 tazas del caldo de ternera que hiciste el día anterior.
  5. Deja hervir un poco y ahora agrega el vino.
  6. Cocina a fuego alto hasta que empiece a espesar y luego baja la intensidad. Es momento de corregir el punto de sal y pimienta. Luego cocina por unos 15 minutos más.
  7. Para servir, calienta la ternera y sobre un plato coloca las milanesas y luego encima esparce la salsa que debe estar no menos que caliente.
  8. Adorna con las almendras saladas y un poco de perejil.

Súper datos:

La ternera es la carne de res joven, la puedes pedir por ese nombre en tu carnicería de confianza y si no la encuentras, puedes sustituirla por un corte como el muchacho redondo.

Acompaña tu ternera pimentón con una ensalada de papas sencilla. Hierve unas 5 papas ya cortadas en cuadros grandes y cuando estén tiernas, sácalas del agua y sazona con un poco de sal, pimienta y mantequilla.

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Arroz Caribeño

Arroz caribeño rápido y fácil

En Venezuela comemos tanto arroz que parecemos casi chinos ¡Claro!. Es un acompañante versátil, súper rendidor y saludable. Hoy te presento una receta de arroz que puedes preparar a tu familia este fin de semana con lo que te quede en la nevera: Arroz caribeño.

Antes, te dejo este dato: el arroz mejora el metabolismo porque es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo de tu organismo, la buena salud de tu sistema inmune y el funcionamiento adecuado de tus órganos.

Receta del arroz caribeño

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 de pimentón
  • 1 ají dulce
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite Primavera
  • 1 o 2 tazas de vegetales variados (granos de maíz, vainitas, zanahorias picaditas, coliflor picadito, guisantes)
  • Chuleta ahumada picada en cuadritos
  • Piña en trocitos (si te gusta el contraste de sabor)

Preparación

  1. Sofríe la chuleta ahumada picada en cuadritos pequeñitos.
  2. Cuando esté dorada, agrega la zanahoria y las vainitas y luego todos los vegetales y la piña; cocina durante 5 o 7 minutos. Reserva.
  3. Haz el arroz de la manera acostumbrada y cuando esté hirviendo, le incorporas la mezcla de vegetales. Cuando ya esté a punto, le pones el perejil picadito revolviendo cuidadosamente con un tenedor para que no se rompa el grano.

Para agilizar esta receta puedes utilizar los vegetales ya precocidos y para variarla puedes sustituir el agua por caldo de vegetales, carne o de pollo, o una taza de caldo y 1 de vino blanco seco que le agrega un sabor distinto.

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