Pasta fría Primavera

Pasta fría Primavera

Hay platos hechos a basa de pasta que comienzan su proceso de elaboración en la cocina, pasan por la nevera y terminan siendo una delicia fría que conquistan cualquier paladar.

Hoy te traemos una maravillosa ¨Pasta fría Primavera¨ una receta que podrás almacenar en la nevera durante días y servir directo al plato cuando así lo desees.

Ingredientes:

  • 100 gramos de pasta corta (Porción por persona)
  • 1 lata de maíz dulce Primavera
  • 1 lata de atún en agua.
  • 150 gramos de tomates cherry.
  • 100 gramos de cebolla morada en juliana.
  • 50 gramos de perejil.
  • 100 gramos de mayonesa Primavera.
  • Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla coloca a hervir agua, con sal y un chorrito de aceite de soya Primavera, cuando la misma esté hirviendo agrega la pasta y deja cocinar hasta que esté al dente. Vierte en un colador para pasta y agrega un chorro de agua fría.

En un bol agrega la cebolla picada junto al perejil, los tomates cherry picados por la mitad, vierte el atún y el maíz en granos Primavera, agrega la pasta, la mayonesa Primavera, sal y pimienta al gusto.

Mezcla todos los ingredientes y lleva a la nevera por 30 minutos aproximadamente. Sirve en una taza o un plato hondo.

El dato:

El tomate cherry, es también conocido con otros nombres como tomate cereza, tomate pasa o tomate uva. Es una variedad de tomate de fruto pequeño y redondeado o alargado, que crece tanto en pequeños grupos como el tomate común como en rama, teniendo distintos tamaños, según su clase.

Su forma suele ser esférica, aunque también encontramos variedades ligeramente oblongas. En cuanto a su coloración, encontramos tomates cherry de color rojo, y también variedades de color naranja, amarillo, verde, o incluso negro.

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Causa Limeña Primavera

Causa limeña Primavera

Hoy te compartimos una receta de origen peruano, pero con el toque primaveral que le proporciona nuestra deliciosa mayonesa Primavera, única en el mercado a base de aceite de girasol.

Si ya tienes todos los ingredientes, manos a la obra.

Ingredientes para el Relleno:

  • 1 lata atún.
  • 1 taza mayonesa de girasol Primavera.
  • 1 Cebolla pequeña cortada en cuadros.
  • 3 Huevos hervidos cortados en ruedas.
  • 10 Aceitunas negra.
  • 1/2 lata de maíz en granos Primavera.
  • 1 Aguacate cortado en lajas.
  • Perejil picado para adornar

Ingredientes para la causa:

  • 1 kilo de papas amarillas.
  • 1 Cebolla picada.
  • 1 ají picado.
  • El jugo de 4 limones
  • 2 cucharillas de aceite de soya Primavera
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1.  En un recipiente, ponga el limón, la cebolla finamente picada, el ají, la sal y la pimienta; deje macerar.
  2. Luego pela las papas, córtalas en pedazos, lávalas y ponlas al fuego en una olla con agua y sal. Hierva por unos 15 o 20 minutos hasta que las papas puedan perforarse con un tenedor. Escurra muy bien, triture hasta convertir en puré.
  3. Incorpora la cebolla previamente macerada con todo el aderezo y mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Agrega el aceite de soya Primavera de poco en poco, mientras remueves y mezclas bien todos los ingredientes.
  5. Seguidamente, mezcla en un recipiente el atún desmenuzado, el maíz Primavera, la cebolla finamente cortada, la mayonesa hecha a base de aceite de girasol Primavera y reserva.
  6. Por último, pon en una fuente o en un timbal, un tercio del puré. Dispérsalo por todo el recipiente de modo de hacer una capa. Agrega la mitad de la mezcla del atún; extienda el segundo tercio del puré para formar la segunda capa y seguidamente pon el atún restante; luego las lonjas de aguacate y cubre con el puré restante. Decora con los huevos y las aceitunas; finalmente empolvore con el perejil y lleve al refrigerador por una hora y media.

Con esta deliciosa causa estamos seguros que conquistarás el paladar de todos en casa.

Super Dato:

Es recomendable usar una papa arenosa para evitar que luzca como puré al agregar el ají y el limón. La papa amarilla es la mejor alternativa.

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Berenjenas rellenas con champiñones Primavera

Los vegetales rellenos son una constante en los hogares venezolanos, hoy te compartiremos una deliciosa receta que tiene gran influencia de la cocina española, hecha a base de berenjenas, champiñones Primavera y queso mozzarella.

El gran secreto de esta preparación está en los champiñones Primavera, mismos que deben estar bien condimentados para finalmente ser gratinados con el queso mozzarella.

Ingredientes:

  • 4 Berenjenas medianas.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de soja Primavera.
  • 1 lata de champiñones Primavera
  • 1 diente de ajo.
  • Medio pimentón rojo y media cebolla.
  • Pimienta al gusto.
  • 200 gramos de queso mozzarella.
  • Perejil.

Preparación:

  1. Lava bien las berenjenas y quítales el rabito. Luego las cortas a la mitad, a lo largo de las mismas y con una cucharilla o sacabocado saca la pulpa central. Reserva la pulpa extraída.
  2. Coloca las berenjenas en una bandeja apta para el horno. Rocíalas con sal, pimienta y aceite de soya Primavera.
  3. Llévalas al horno y cocínalas por 15 minutos.
  4. En un sartén agrega 3 cucharillas de aceite de soya Primavera y el diente de ajo previamente triturado.
  5. Retira los champiñones de la lata y escúrrelos, para luego proceder a saltearlos por 5 minutos con el ajo 2 o 3 minutos, agrega el pimentón y la cebolla picados en cuadritos, junto a la pulpa central de las berenjenas. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 5 minutos.
  6. Finalmente, rellena las berenjenas con esta preparación y agrega el queso mozzarella cubriéndolas por completo y sobre las mismas rocía el perejil finamente picado.
  7. Deja hornear por 10 minutos y retíralas para servir bien calientes.

Súper datos:

Este plato es la suma de la influencia española y la cocina venezolana. Su sabor está marcado por el aroma del ajo y el los champiñones Primavera.

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berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas al estilo criollo

Con esta receta le sacarás todo el provecho a un plato muy sano y delicioso preparado de forma tradicional: Las berenjenas rellenas al estilo criollo, que no pueden faltar en tu hogar para compartir en cualquier momento con la familia.

Prepárate para dar el máximo sabor a los vegetales, en una auténtica combinación de sazón y amor por la cocina saludable.

Ingredientes

Preparación

  1. Corta las berenjenas a lo largo en 2 mitades.
  2. Extrae su pulpa con cuidado, reservando las barcas, y luego cocina la pulpa troceada en una olla con agua y sal.
  3. Escúrrela, aplástala con un tenedor y deja que se enfríe.
  4. Pela y pica el ajo y la cebolla.
  5. Calienta el aceite en un sartén grande y rehoga en ella el puré de berenjenas con el ajo, la cebolla, el pimentón, el comino y los tomates pelados y troceados.
  6. La cocción del guiso finaliza cuando se haya absorbido todo el jugo que sueltan los vegetales.
  7. Rectifica el punto de sal y añade el perejil picado.
  8. Mientras, cocina en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos las barcas reservadas.
  9. Rellénalas con el guiso y sírvelas con las aceitunas negras repartidas por encima.

Súper datos: Añade frutos secos de tu preferencia y hojas de cilantro para adornar tu plato.

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Tequeños Primavera de la abuela Carmen

Tequeños Primavera de la abuela Carmen

Hoy te comparto la receta de los Tequeños Primavera de la abuela Carmen. Los Tequeños son unos deditos de masa de trigo fritos, rellenos de queso. Suelen estar en todas las fiestas; pero también sirven para desayuno o cena, si se prepara la versión Tequeñón; una versión grande, como de 30 cms.

Su origen se remonta al Medio Oriente y se encuentra en múltiples variantes regionales en diversos países como Australia, Colombia, Turquía y Venezuela.

Cuenta la historia, que en Venezuela su nombre proviene de Los Teques: era 1920 y la mayor de las hermanas Báez, Josefina Hernández de Oviedo, a sus 15 años, durante una fiesta repartió una botana nueva y original elaborada con una pasta de trigo que envolvía un trozo de queso.

En principio, se les denominó enrolladitos de queso, y a partir de la década de 1960 como tequeños; se había popularizado no solo en el área de Los Teques sino también en Caracas, La Victoria y Las Tejerías, gracias a los distribuidores de Los Teques.

En Caracas preguntaban “¿Dónde están los tequeños?” especialmente cuando los distribuidores de Los Teques viajaban vía tren desde “El Encanto” hasta “Caño Amarillo” en Caracas. Al llegar, eran tan famosos que la gente gritaba: “¡Llegaron los tequeños!”, haciendo referencia a la gente de Los Teques; esta denominación finalmente se adoptó para la preparación.

Actualmente, se sirven solos pero es posible acompañarlos de alguna salsa, por ejemplo: salsa de tomate; guasacaca: salsa rosada; salsa tártara; salsa picante o algún dip con sabor a ajo, cebolla, queso cheddar, tocino, entre otros.

¡Llegó el momento de aprender a preparar este fabuloso pasapalo!

Cómo preparar los tequeños Primavera de la abuela Carmen

Si ya sientes que los saboreas, busca lo que vamos a necesitar:

Ingredientes

500 gr de harina todo uso Primavera
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
2/3 taza de leche
2/3 taza de aceite de maíz o soya Primavera si los quieres más hojaldrados, si no 1/4 de taza de aceite

Preparación

1.- Calentar los líquidos con la sal y el azúcar hasta que rompa el hervor.
2.- Agregar muy rápidamente a la harina (que debe estar previamente como volcán) y mover con una espátula hasta que se integren.
3.- Pasar a la mesa de trabajo y amasar un poco (3 minutos) no mucho, para no activar el gluten, debe quedar compacta, muy suave y tibia.
4.- Deja reposar por 20 minutos en bola, cubierta con un plástico.
5.- En el descanso, pica rectángulos de queso de 5 cms o del largo que quieras los tequeños.
6.- Pasados los 20 minutos, espolvorea harina en la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 3 mm de espesor. Luego corta en tiras uniformes de un dedo de ancho con la ayuda de un cuchillo filoso.
7.- Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.
7.- Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.
8.- Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite y a comer se ha dicho.

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