Rico dulce criollo besote de pepe

Besote de Pepe, para los que gustan del coco

Esta receta está incluida en el libro Laboratorio de la Naturaleza de Lutecia Adam. Es una forma original de presentar los típicos besitos de coco de toda la vida. Lutecia cuenta que la receta de besote de Pepe se la enseñó su amigo José Rangel, a quien cariñosamente llama de esa forma.

¿Cómo hacen los besitos de coco en sus casas? ¿Tienen una receta preferida? Si aún no tienen la suya especial, pueden preparar ésta que es sencilla de seguir.

Ingredientes

  • 2 cocos rallados
  • ½ panela de papelón
  • Clavitos de olor al gusto
  • Anís dulce al gusto
  • 1 taza grande de pasitas remojadas
  • 2 tazas de harina integral de trigo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o de polvo de hornear
  • 1 cucharada grande de Aceite de Girasol Primavera
  • 1 y ½ taza de agua
  • Media taza de frutos secos (opcional)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación del besote de Pepe

  1. Precalienta el horno a 250°C.
  2. En la taza y media de agua, haz un melado espeso con el papelón, al que debes agregar los clavos de especie y el anís dulce.
  3. Retira del fuego y deja reposar.
  4. Cuando esté entibiado, agrega de a poco el coco rallado.
  5. Mezcla todo muy bien.
  6. A la harina integral de trigo, añádele el bicarbonato o el polvo de hornear y la sal.
  7. Con movimientos envolventes echa la harina en la mezcla de coco. Hazlo cuidadosamente para que la harina quede bien integrada. Tiene que terminar siendo una mezcla consistente.
  8. Por último, añade las pasitas y los frutos secos a la mezcla.
  9. Vierte la mezcla en un molde para horno, previamente engrasado y espolvoreado con un poquito de harina de maíz.
  10. Hornea por unos 45 minutos o hasta que metas un cuchillo en el beso de pepe y salga limpio.
  11. Deja enfriar, corta en pedacitos más pequeños y decora por encima con un poco de como rallado.

Súper datos:

El coco contiene gran cantidad de nutrientes esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo y es una gran opción para aquellos que necesitan un extra de energía.

El coco es considerado como un potente antibacteriano, ideal para fortalecer el sistema inmune.

¿Te gustó esta receta? Te recomendamos que también tomes nota de éstas

Soufflé de queso

Berenjenas rellenas al estilo criollo