torta negra

Torta Negra de Reyes como ofrenda de gratitud

La torta negra es un postre tradicional de las fiestas decembrinas. Una ocasión muy especial para prepararla es el 6 de enero, fecha en la que se celebra a los Reyes Magos.

En Venezuela, el día de Reyes es momento de dulces y presentes para los niños en cualquier casa. Luego de las fiesta del nacimiento del Niño Dios, de acuerdo con la tradición la iglesia católica, entre los días 2 y 8, se hacen actividades en el contexto de la Epifanía del Señor o Día de Reyes.

Para los adultos, tener esta fecha como un momento de compartir y agradecer es la mejor oportunidad para endulzar con una deliciosa torta negra y aquí te dejo la receta.

Maceración para la Torta Negra

Ingredientes

  • 1/4 de taza de almendras con piel
  • 1/4 de taza de avellanas
  • 1/2 Taza de nueces
  • 1/4 de Taza de naranjas confitadas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 taza de ron
  • 1/2 taza de melaza de caña
  • 2/3 de taza de vino tinto dulce
  • 1/2 cdta de clavos de especia molidos
  • 1/2 cdta de canela molida
  • 1/4 de cdta de nuez moscada rallada (opcional)
  • 1/4 de cdta de jengibre rallado
  • Ralladura de un limón y de una naranja

Preparación

  1. Coloca en el bowl todos los ingredientes y mezcla. Rectifica el sabor de ser necesario.
  2. Si a los días la mezcla se seca, añade un poco más de ron o vino dulce para rehidratar.
  3. Conserva bien tapado hasta el momento de hacer la torta.

Ingredientes para la Torta Negra

  • 250 grs de maceración
  • 125 grs de mantequilla
  • 3 grs de sal
  • 315 grs de azúcar
  • 150 grs de harina de trigo Primavera
  • 60 grs de cacao en polvo
  • 5 grs de polvo de hornear
  • 5 grs de bicarbonato de sodio
  • 125 grs de agua hirviendo
  • 4 huevos

Preparación

  1. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla a temperatura ambiente y la sal por unos minutos en un bowl grande. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta cremar todos los ingredientes.
  2. Incorpora la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato.
  3. Agrega el agua hirviendo, sin dejar de batir. Por último, añade todos los huevos juntos y bate completamente.
  4. Incorpora la maceración de las frutas y bate a mano hasta mezclar por completo.
  5. Vacía la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantequillado. Lleva al horno a una temperatura de 180º C o 350º f, por unos 45 minutos aproximadamente. Recuerda chequear, según tu experiencia con el horno a emplear.

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