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Vegetales salteados, para salvar los excesos de diciembre

Seguramente en este momento te estás arrepintiendo de todas las calorías que en las fiestas decembrinas te hicieron subir unos kilitos. Pero no desesperes, chequea esta receta ligera, pero rica, de vegetales salteados.

Además de rica y ligera, este plato también es muy fácil de hacer.

Piensa en lo bien que te sentirás contigo mismo, después de comerla en el almuerzo o en la cena.

Es tan versátil que además puede servir como plato principal o acompañante.

Si eres de esas personas que piensan que los vegetales son aburridos, prueba con esta versión de vegetales salteados, para salvar los excesos de diciembre.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimentón (rojo, verde o amarillo)
  • 100g. de vainitas
  • 100g. de champiñones
  • 1/2 brócoli
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 berenjena
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • Aceite de Oliva Extra Virgen & Trufa Negra Magnus
  • 2 dientes de ajo (opcional)

Elaboración

Para que el procedimiento sea más sencillo, ten a mano y listos, todos los ingredientes antes de poner a calentar el sartén.

Tip: Recuerda antes lavar bien los vegetales con abundante agua y un poco de vinagre

  1. Corta en tiras la zanahoria, el pimentón, el calabacín, la berenjena. La cebolla y los champiñones en pluma y separa en arbolitos el medio brócoli.
  2. En una sartén amplia agrega suficiente Aceite de Oliva Extra Virgen & Trufa Negra Magnus y los ajos (si es de tu gusto) y ve agregando los vegetales según su dureza. Primero la zanahoria, las vainitas y el brócoli, luego los champiñones y la cebolla.
  3. Mezcla bien todo y cuando notes que están tiernos los primeros vegetales agrega a continuación la berenjena y por último el calabacín, que es el más blando de todos.
  4. Para terminar, agrega la cucharadita de salsa de soya.
  5. Mezcla un par de minutos más en el sartén.
  6. Sirve mientras aún estén tibios los vegetales.

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